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アプリコットジャム作った。

2010.05.29 *Sat
一つ前のブログに書いたとおり、自宅で自らが飲むことなくなった杏酒は嫁に、いや、差し上げた先は皆さん女性だったので、婿に出しました。

で、今年結実した杏は、どうしようか考えていたのですが・・・

裏年で、実も少ないこともあり、樹上完熟させてジャムにしてみようと思い、本日決行いたしました。


これ以上樹上に置いておくと、風で落ちてしまいそうだったので、今日もぎ取りました。
10個ぐらいだったですね。

DSCF5869.jpg


「杏 ジャム」でググると、たくさんのレシピが出てきますが、いくつか読んだ後は、あとは自分のカンでおしすすめます。

DSCF5870.jpg

種は、取らなきゃいけないようです。


DSCF5871.jpg

取られた種たち。

DSCF5872.jpg

杏の実の重量の5~6割のグラニュー糖を入れるって言うのが、多くのサイトに書いてありました。
目分量で約半分重量の、白砂糖(グラニュー糖がなかったため)を投入です。


DSCF5873.jpg

コンロで弱火でやっていたのですが・・・


DSCF5874.jpg

別のサイトに書いてあった、レンジでの加熱へ変更。アクを気持ちすくって・・・

DSCF5875.jpg

熱湯消毒した瓶へ。あまったものはタッパーへ。


DSCF5876.jpg

このあたりから、杏ジャムじゃなく、「アプリコットジャム」と呼ぶことに決めました。
なんとなく・・・


DSCF5877.jpg

冷蔵庫で、冷やして味見をしてみたのですが、これが・・・ちょっと酸っぱいんです。


手順をちょっとばかり遡って、砂糖を追加してみましたが、どうでしょうか。


杏って、ジャムにすると、レベルアップしますよね。
えっと、上手くいえない。味の性質がいい方向に凝縮されるとでも言いますか。


パンに、ヨーグルトに試してみよう。


そんな、朝から晩まで杏な日。
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